Über uns
Sandra Middendorf und Sascha Peifer setzen die Familientradition der gepflegten Gastgeberschaft in vierter Generation fort. Am neuen Standort, dem ebenfalls einem Traditionshaus, wird man beiden Historien unter dem Namen „Gasthaus Middendorf im Haus Kreutz“ gerecht. Sascha Peifer. Peifer hat schon in einigen Küchen gearbeitet. Nach seiner Lehre im Parkhotel Dortmund kochte er in luftiger Höhe von 137,5 Metern auf dem Florianturm in Dortmund und im Bonsmanns-Hof in Herdecke. Auch in südlichen Gefilden wie am Tegernsee (Bachmair und Seehotel Überfahrt) sammelte er Erfahrung für den eigenen Betrieb. Den Schliff der Sternegastronomie erhielt er im Schloßhotel Friedrichsruhe bei Stuttgart. Seit fast vier Jahren bereichern die beiden nun Bönen und Umgebung mit raffinierten Gerichten aus frischen und regionalen Produkten und aufmerksamem und freundlichem Service.
Auch beim Westfälischen Gastronomiepreis erzielte man in harter Konkurrenz zweimal in Folge gute Platzierungen (2009 Note 1,21 und 2010 1,75).
Regionale Produkte
Die Speisekarte vom „Gasthaus Middendorf im Haus Kreutz“ liest sich wie das „Who is Who“regionaler Spitzenerzeuger. Darunter der Fischhof Baummüller aus Wickede, der Geflügelhof zur Nieden mit seinen Ardeyer Landhähnchen, Gänsen, Enten und Kaninchen. Das Rind- und Schweinefleisch stammt von NEULAND-Betrieben der Region. Diese haben sich der besonders artgerechten und umweltschonenden Tierhaltung verschrieben. Dem Ganzen kann mit Schwerter Senf in seinen diversen Varietäten die passende Würze verleihen. Aus den überwiegend regional bezogenen Produkten kreiert Sascha Peifer Gaumen- und Augenschmause. Neben der handwerklichen Kochkunst legt er besonderen Wert darauf, dass seine Gerichte den gewissen Pfiff besitzen, dass Klassiker neu interpretiert werden und das dies alles besonders appetitlich dargeboten wird. Hierbei ist er auch immer für ein kleines Späßchen zu haben, einen Flusskrebs mal „Westfälischen Hummer“ zu nennen oder die Steckrübe zur „Westfälischen Ananas“ zu machen.
(Aus: www.westfalen-magazin.de)
Mehr Möglichkeiten
Am neuen Standort haben Sandra Middendorf und Sascha Peifer nicht nur eine bessere Basis für den Restaurantbetrieb, sondern können ihr Angebot insgesamt verbessern. Schon jetzt freuen sich die beiden auf die Nutzung des schönen Gartens, in dem dann auch Grillabende und Open-Air-Musical geplant sind. Die besseren Möglichkeiten in der Küche lassen es nun auch zu, die Köstlichkeiten des Hauses auch außer Haus zu liefern. Ab 20 Personen wird geliefert.
Die neue Adresse lautet: Kletterpoth 91, 59199 Bönen
